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n-LOG

日々の諸々

家で燻製をした

やりたいことリスト

家で燻製をした。

まずは基本ということで桜のウッドチップを使用。

専用の燻製器ではなく、鉄製のフライパンに小さい七輪用の金網を乗せてガラス蓋で。

高さがあまりないのが難点。鶏卵だと蓋が閉まらなさそう。

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アルミホイルにウッドチップをひとつかみ平たく乗せて、普通の上白糖をまぶす。

強火で8分、火を止めて10分と割とお手軽。

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一回目はカマンベールチーズとベーコンとたらこ。

ちゃんと茶色い照りのある燻製に!

食べてもしっかり燻煙の味がついている。

ビールと一緒に頂いた。おいしい!

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二回目はうずらのたまごも追加。

下味を付け忘れてしまったけど、塩をつけながら食べると良い感じ。

思ったより簡単だった「家で燻製」、ウッドチップもまだまだあるのでこれからもやっていこう。