家で燻製をした。 まずは基本ということで桜のウッドチップを使用。 専用の燻製器ではなく、鉄製のフライパンに小さい七輪用の金網を乗せてガラス蓋で。 高さがあまりないのが難点。鶏卵だと蓋が閉まらなさそう。 アルミホイルにウッドチップをひとつかみ平…
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